Afilador Cuchillo Madrid

El cuchillo es el utensilio más olvidado de la cocina, incluso en las cocinas más equipadas no se le presta la atención que debería

No he trabajado en ningun sitio en España donde el propio cheff se afile sus cuchillos y es una pena porque un buen cuchillo es indispensable en la cocina, mucho más que cualquier otro utensilio.

Cuando se usa uno en mal estado, en vez de realizar un corte uniforme y limpio, deslizando el cuchillo sin apenas hacer presión, se acaba rasgando y aplastando el ingrediente con la fuerza que se ejerce sobre el cuchillo, destrozando los productos más delicados y arruinando su aspecto.

Además, en contra de cierta lógica, un cuchillo sin afilar es más peligroso porque exige hacer un esfuerzo extra – necesita más presión – lo que puede causar un accidente.


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